En un restaurante ubicado en la capital tailandesa, una olla lleva más de 45 años encendida sin ser vaciada completamente. Se trata de una sopa que ha sido cocinada de manera continua desde su apertura, bajo una técnica conocida como “guiso perpetuo”.
Cada jornada, el establecimiento incorpora ingredientes frescos al caldo, manteniendo siempre una porción del contenido del día anterior. Esta práctica ha permitido que el sabor de la preparación evolucione a lo largo del tiempo, conservando parte de su esencia original.
