El Poder del Consumidor ha emitido una alerta preocupante sobre la venta de salchichas en el mercado mexicano, las cuales contienen altos niveles de sodio y aditivos que podrían ser perjudiciales para la salud. Este análisis detalla que una sola salchicha de 100 gramos contiene 1,350 mg de sodio, lo que equivale al 67.5% de la ingesta diaria recomendada para un adulto. Aún más alarmante, el paquete completo de salchichas aporta un total de 5,400 mg de sodio, superando ampliamente el límite recomendado de 2,000 mg diarios.El sodio es un mineral esencial para el organismo, pero su consumo excesivo está relacionado con problemas de salud graves, como la hipertensión arterial, que afecta a cerca del 50% de la población adulta en México, según la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (Ensanut) de 2022. Esta condición, si no se controla, puede derivar en complicaciones cardiovasculares severas, como infartos y embolias, que pueden ser fatales.Además de los altos niveles de sodio, el informe de El Poder del Consumidor advierte sobre la presencia de dos aditivos en estas salchichas: el nitrito de sodio y el eritorbato de sodio. El nitrito de sodio, utilizado comúnmente como conservante en carnes procesadas, fue clasificado por la OMS en 2015 como un compuesto potencialmente cancerígeno debido a su capacidad para formar nitrosaminas, que pueden dañar el ADN y aumentar el riesgo de desarrollar tumores.El análisis también destaca que la información nutricional en los empaques de estos productos a menudo se presenta en letras muy pequeñas, lo que dificulta a los consumidores identificar fácilmente la cantidad de sodio y los aditivos presentes. Sin embargo, gracias a la norma de etiquetado NOM-051, los empaques llevan un sello que indica “Exceso en Sodio”, lo que proporciona a los compradores una herramienta para tomar decisiones más informadas.El Poder del Consumidor insta a los consumidores a disminuir la ingesta de productos ultraprocesados con alto contenido de sodio y aditivos nocivos. La organización sugiere optar por alternativas más saludables, como salchichas caseras o productos con menos aditivos, para evitar riesgos a largo plazo y promover una alimentación más equilibrada y consciente.
