Un estudio de la Universidad de Tufts ha identificado a los pistachos como un alimento que puede contribuir a la salud ocular en adultos mayores. La investigación indica que el consumo diario de aproximadamente 57 gramos de pistachos durante 12 semanas aumentó la densidad óptica del pigmento macular (MPOD) en los participantes, un indicador relacionado con la protección contra la degeneración macular asociada a la edad.
Los pistachos contienen luteína, un antioxidante que se acumula en la mácula, parte central de la retina responsable de la visión central y la percepción del color. La luteína actúa como filtro de la luz azul y protege los tejidos oculares del daño oxidativo. Además, las grasas saludables presentes en los pistachos pueden facilitar la absorción de la luteína en el organismo. citeturn0search4
