Desde el bolillo, conchas y freité sufren por una alta de precios en sus materias premisas, tras 10 años han aumentado el doble.
En los últimos 10 años el pan a duplicado su precio tras el efecto de la inflación por la emergencia sanidad tras el covid-19, incrementó sus costos de granos y semillas por la guerra de Ucrania y Rusia y el cambio el climático.
Entre el año de 2012 y el sexto mes ha tenido un crimento del 95. 12, el pan blanco de 72.12 por ciento de avuerdo al INEGI
Lo último que han consumido los mexicanos ha sido el pan blanco que creció 8.2 por ciento su volumen de venta, seguido por los pastelillos 6.4 por ciento, dulce 5.7 por ciento, para hamburguesas 3.7 por ciento, pasteles 2.5 por ciento, e integral 0.9 por ciento.
De acuerdo con datos de la ANPEC, siete de 10 tiendas en México son aliados de panaderías locales, además de vender pan de caja.
