El maíz es uno de los alimentos preferidos a nivel mundial y uno que por excelencia tiene que estar en la gastronomía mexicana.
Lo encontramos en casi todo; pozole, tostadas, tortilla, guaraches, entre otros. Además que podemos encontrar una variedad de esto, ya que, al dispersarse por México, el continente americano y el resto del mundo, se fue sembrando en diversas condiciones ambientales y con diversos propósitos, cambiando así su constitución genética.
Pero, es que esta relación que el mexicano tiene con el maíz, pues esto se remonte en tiempo prehispánico, donde este simbolizaba algo sagrado, incluso los primeros humanos fueron creados con este producto agrícola.
