Se conoce que cada mexicano consume en promedio 36 kilos de pan al año, afirmó la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, lo cual destacó Apaolaza es un nivel moderado en México; si se compara con países como Alemania, Brasil y Chile donde se consumen hasta 80 kilos por persona al año.
El precio del pan se disparará un 8% en México en la segunda mitad de 2022, debido al aumento sostenido en el costo de los principales insumos para la industria panificadora mexicana, anunció la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan (Anpropan)
En México, el 70% del trigo que se utiliza para el sector panificador se importa desde Estados Unidos. Esto supone una industria que tiene un valor de mercado de aproximadamente 57 mil millones de pesos; y tasas de crecimientos anuales de hasta 3% en los últimos años.